お客様からご注文を頂く都度、そばを生麺から茹で上げ、鉄板で香ばしく焼き上げます。

その分お時間を少々頂きますが、コシ、モチモチ感は感動もの。生麺を使用することによって、お好み焼きにちょうど良い茹で加減でコシと食感が持続するため、素材とマッチすることはもちろん、表面はパリッ、中はモチモチでコシのある触感が楽しめます。

厳選された牛すじを自家製の甘辛いタレで長時間煮込んで、柔らかく炊き上げています。

味がじっくり染みるようあらゆる技術を駆使し、とろとろな柔らかい食感と旨味たっぷりな牛すじは、単品ではもちろん、お好み焼きとの相性も抜群です。おいしいだけではなく、コラーゲンたっぷりなのも魅力的です。